起業家が卵ビジネスを孵化

茶色の卵は染色できます。 その色合いは、染色された白い卵よりも豊かで深みがあります。

ティナ・ヘレラさんが鶏とその日の卵の供給量について会話しています。 Herrera はウィスコンシン州グリーン郡で Tina's Flock を所有し、運営しています。 彼女は、産卵を始める直前の生後約 18 週目に、ハイライン ブラウンの子羊を購入します。

卵の大きさを計るにはデジタルスケールを使用します。 卵をグラム単位で計測します。

Brinsea OvaView キャンドルは、卵内の亀裂や胚の発生の可能性を検出するために使用されます。 明るい光源が卵の後ろに配置され、殻を通して詳細が表示されます。

「ハイラインブラウンズは、最も大きく、最も茶色い卵を産みます」とティナ・ヘレラ氏は言います。

鶏は赤い色に惹かれます。 吊り下げられた餌箱が赤いのはそのためだとティナ・ヘレラ氏は言う。

層には非遺伝子組み換えトウモロコシ、大豆、有機ミネラルの混合物が与えられます。 夏には牧草地で昆虫や緑の草を食べることもあります。

水の入った浴槽に取り付けられた乳首が水を清潔で衛生的に保ちます。

ティナ・ヘレラは、振動ブラシがどのように卵を優しく洗浄するかを示しています。

ティナ・ヘレラさんは、自動卵洗浄機の一部であるトレイに卵を積みます。 それは時間のかかるプロセスだ、と彼女は言います。

ティナ・ヘレラさんは卵を乾燥させてトレイに置きます。 その後、亀裂がないか確認され、重量が測定されます。

卵のカートンは、Tina's Flock のクーラーで華氏約 45 度に保たれています。

スキッドの上に設置された温室タイプの構造物は、鶏が新鮮な牧草にアクセスできるように毎日移動されます。 彼らは穀物を食べるだけでなく、昆虫や緑の植物も食べます。

プルレットのグループがリーマー家ファーに到着します。 彼らはティナ・エレーラが所有・管理するポータブルシェルターに収容される予定だ。

ハイラインブラウンの大きな黄身がフライパンに並べられています。

ウィスコンシン州グリーンカウンティ – ティナ・ヘレラさんは、消費者が週末のファーマーズマーケットで産みたての卵を「食べつくす」様子を見て、自分のビジネスを始めるというアイデアを思いつきました。 家族、友人、中小企業開発専門家の協力を得て、エレーラさんは現在、ティナズ フロックを所有しています。

「私がビジネスを始めたのは、ビジネスを所有するために必要な日々の仕事を子供たちに見てもらうためでした」と彼女は語った。 「大変な仕事でも、やりがいはあるよ。」

彼女は 3 歳から 18 歳までの 5 人の子供の母親です。 彼らは母親の手伝いをすることが多いため、ビジネスの仕事を肌で感じています。 ヘレラさんの息子ショーン・ヘレラさん（18）と娘のリリヤナさん（16）が卵を届ける。 娘のセシリア君（10）とサバンナ君（9）は卵の重さを量り、包装する。 そして、3 歳のクエンティン君は、母親が卵を洗うのをよく手伝います。

「子供たちは私が卵を育てていることについて友達と話しています」と彼女は言いました。 「彼らはまた、友達と卵を他のものと交換します。」

その卵には価値がある、と彼女は言いました。

クリスティ・スミス氏によると、ティナ・ヘレラさんはティナズ・フロックの立ち上げを計画していた時点ですでに成功への道を進んでいたという。 スミスさんは、2018 年にエレーラさんの事業計画策定を支援したとき、ウィスコンシン中小企業開発センターのビジネス コンサルタントでした。 Smith は現在、Business Dynamics Research Consortium のデータおよびビジネス開発のマネージャーを務めています。 両組織は、ウィスコンシン大学システム ビジネス・アントレプレナーシップ研究所の一部門です。

スミス氏は、起業家志望者と相談する際、財務基盤が良好であること、業界での経験、中小企業での経験であるという 3 つのことを重視していると述べました。 これらの特性のうち少なくとも 2 つを備えている人は、成功する可能性が高くなります、と彼女は言いました。

「ティナは3つすべてを持っていました」と彼女は言いました。

エレーラさんは、ウィスコンシン州モンローのブラックホーク工科大学でスミス氏が教えるビジネスプランニングの特別授業を受講した。 彼女はまた、ウィスコンシン州マウントホレブでマクドナルドを 5 年間経営しました。

彼女はウィスコンシン州ブロードヘッドのリーマー ファミリー ファームで働いていたときに、業界と中小企業の両方の経験を積みました。 ブライスとジェン・リーマーは牛、豚、家禽を牧草地で育てています。 新型コロナウイルス感染症のパンデミックが起こる前、彼らはイリノイ州ウッドストックのウッドストック・ファーマーズ・マーケットで肉を販売していた。 彼らは消費者に直接販売し、卸売アカウントも持っていました。 現在、彼らは主に消費者に肉を直接販売しています。

リーマー家でのエレーラさんの主な仕事は、ファーマーズマーケットの手伝い、顧客サービスの提供、農場のウェブサイトの手伝いだったとジェン・リーマー氏は語った。 リーマー・ファミリー・ファームは市場で支持者を確立していました。 これにより、エレーラ氏は関係を築き、購買動向を観察する機会を得ることができました。

彼女はビジネスを始めることができると決心した、と彼女は語った。 リーマー夫妻はビジネスを所有するという彼女の夢をサポートしたため、彼女はウィスコンシン中小企業開発センターに指導を求めました。 このセンターは、意欲的な起業家にコンサルティング、教育、その他のリソースを提供します。 そこでエレーラはスミスと出会った。 2人の女性は、資金面でエレーラが必要とするもの、予想されるコスト、製品の価格設定方法について話し合いました。 これは、卵を一定の価格で販売するための5か年計画と財務予測の策定に役立った、とスミス氏は語った。

家族や友人がエレーラさんの起業費用の一部を援助してくれました。 エレーラさんのビジネス、顧客、鶏に対する情熱だけでなく、彼女を助けてくれたのだとスミス氏は語った。

「それがすべて彼女の製品の品質につながります」とスミス氏は語った。

エレーラさんは現在、1,300羽のハイラインブラウン鶏を飼育している。 この遺伝子系統は、Hy-line International によって優れた飼料効率を目指して品種改良されました。 アイオワ州ウェストデモインに本拠を置き、商業用の産卵鶏を飼育、販売する遺伝学企業です。

「ハイライン・ブラウンズは、最も大きく、最も茶色い卵を産みます」とエレーラ氏は語った。

彼女は通常、生後 18 週目に雌雄別の幼鳥として鳥を購入します。 それは彼らが産卵を始める準備が整う頃です。

新しい到着者は、彼女の 2 つの移動可能な温室型シェルターのうちの 1 つに収容されます。 彼らが高齢になると、彼女は彼らを第二の保護施設に移します。 彼女は現在、最初の保護施設で 300 羽、2 番目の保護施設で 1,000 羽の鳥を飼っています。 その後、群れを2つの施設に均等に分ける予定だという。

エレーラの群れは年間約 235,000 個の卵を産みます。 1歳から1歳半になると、鶏の卵は薄くなります。 その後、エレーラはそれらを屠殺し、煮込み鶏として販売します。

ヘレラさんは毎日、ウィスコンシン州アルバニーの自宅からブロードヘッド近くのリーマー農場まで、車で約9マイルの距離を移動します。 そこで彼女は鶏を育てている。 彼女とリーマー夫妻は毎年見直される契約を結んでいる。 それは彼女に鳥を育てるための牧草地といくつかの器具の使用を提供します。 エレーラはリーマー家に卵を提供し、リーマー家は農場で肉を購入する顧客に卵を提供している。

エレーラさんは毎日、卵を集めて、卵洗浄施設とクーラーのある自宅に運びます。 彼女はウィスコンシン州農務省とイリノイ州農務省の両方から食品加工工場の許可を取得しています。

彼女はウィスコンシン州から移動小売食品店のライセンスも取得しています。 これにより、彼女はウッドストックとイリノイ州クリスタルレイクのファーマーズマーケットで卵を販売できるようになりました。 彼女はまた、約 12 の小売店に卵を販売しています。

リーマー氏は、「ティナはやり手だ。私は彼女が作ったバイヤーとのコンタクトに感銘を受けている。彼女はたくさんの卵を移動させている」と語った。

ヘレールさんは、自分のビジネスを持ち、家族を養うことができることに満足していると語った。

「そして、私の卵が店頭に並ぶのはやりがいのあることです。それは私に誇りを与えてくれます。」と彼女は言いました。

詳細については、tinasflockllc.com、wisconsinsbdc.org、riemerfamilyfarm.com をご覧ください。

これは、ウィスコンシン州マディソンに本拠を置く Lee Enterprises の農業出版物である Agri-View のために書かれたオリジナルの記事です。 詳細については、AgriView.com をご覧ください。

Lynn Grooms は、ウィスコンシン州に本拠を置く Agri-View のスタッフ記者として、業界の最新のアイデア、研究、技術など、農業の多様性について執筆しています。

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