卵孵化場ビジネスの内部 - 海南ライトニングファスト株式会社

鶏の孵化場はどのように機能するのですか? ひよこの出産前に卵孵化場で何が起こっているかを見てみましょう。

ヒヨコのようなものはこの世にありません。鳴き声を上げたり、のぞき見したり、愛らしい綿毛を束ねたものです。毎年春と夏に、何千人もの人々が雛を育てる毎年恒例の儀式に参加します。成長する群れにアヒル、ガチョウ、七面鳥、ホロホロ鳥の赤ちゃんを加えている人も少なくありません。

家禽飼育者の中には、母鶏が卵の上に座って自分の小さな雛を孵化させるのを見るのを楽しんでいる人もいます。あなたの著者も含め、私たちの多くは、飼料店に行った際に、衝動的に赤ちゃんの家禽を買ったことがあるでしょう。私たちのかなりの数が今でもお気に入りの孵化場からひよこを注文しています。オンラインで注文したり、夜な夜なベッドに横たわって孵化場から最新のカラーカタログを眺めたりしても、ようやく郵便局に行き、新しい雛の箱を取りに行くことができると、とてもわくわくします。

しかし、孵化場から郵便局や地元の飼料店まで、ひよこが入った箱がどのように運ばれるのか、考えたことはありますか? 私は最近、プロセスを学び、学んだことを共有するために 2 つの別々の孵化場を訪問しました。評判の良い素晴らしい孵化場がたくさんあるので、どの孵化場を訪れるかを選ぶのは簡単ではありませんでした。私はアイオワ州マイルズのシュレヒト孵化場とアイオワ州ジョンソンズ・ウォーターフォウリン・ミドルリバーを訪問する機会がありました。

家族経営のシュレヒト孵化場は 60 年以上にわたって運営されており、忠実な顧客ベースを持っています。エッタ・カルバーとグレッグ・カルバー夫妻が所有・運営し、成人した二人の娘マリーとケイティの協力と協力を得て、孵化場は家族経営を続けています。 1955 年にエッタの両親が趣味として始めた孵化場は、すぐに人気と成功を収めました。エッタとグレッグは隣人として育ち、高校時代の恋人同士となり、1996 年に両親から孵化場を購入しました。1999 年に、彼らは現在の事業所となる建物を建設しました。長年にわたり、ビジネスは主に口コミによって成長しました。エッタ氏は、インターネットがあったとしても、彼らのビジネスの多くは依然として、満足した顧客が友人に勧めることから来ていると語った。

火曜日の朝、妻と私が孵化場に到着すると、マリーとエッタが中西部の温かい歓迎で私たちを出迎えてくれました。私たちはすぐに、孵化したばかりの雛が並んだトレイの前にいることに気づきました。私たちは、エタさん、マリーさん、そして道路の向かい側に住む退職した農家のユージン・バーケンさんが、顧客に送るための箱に雛を入れる様子を眺めた。長年狩猟鳥を育て、孵化させてきたユージーンは、片隅に置いておきたい貴重なチームメンバーです。彼は「保育器の内部と外部を理解」しており、問題の診断に非常に優れています。

カルバーズ夫妻は、ふ化場の繁殖用家畜から年間約 150,000 羽の雛を孵化させ、「殺処分をしない孵化場」として事業を維持しています。多くの大規模な孵化場では、生後 1 日目の雄のひよこや雄鶏を安楽死させる必要があることがよくあります。比較的短期間で肉用の筋肉が発達する品種、または繁殖に必要な品種でない限り、多くの孵化場で余剰となった雄のヒナにはほとんど市場がありません。捨てられた雄鶏の赤ちゃんをペットとして引き取る人を探している人はほとんどいません。

「せっかく孵化させるなら、それが生きていることを確認するつもりです」とエッタさんは言う。カルバーズが孵化させた品種のほとんどは「ストレートラン」、つまり雌雄が区別されていない品種として販売されます。どちらも顧客に発送され、長年の顧客ベースはこの取り決めで問題ありません。例外は、性別が関連付けられたヒナであり、孵化時の色のパターンによって簡単に識別できます。これらは茶色の卵を産む系統で、地元の商業鶏卵生産者と家庭で群れを飼っている人々の両方が購入しています。顧客の中には、セックスリンク雄鶏をフライヤーとして飼育することを好む人もいます。

余ったひな鳥は、店の正面玄関近くの小売販売エリアで保管されます。主に地元のお客様にご購入いただいております。私たちが孵化場を訪れたとき、いくつかの育雛器といくつかの年齢のヒナの囲いがありました。生後 2 ～ 3 週間のひよこは、ふわふわした生後 1 日のひよこほどかわいくありませんが、若いひよこや育雛ランプの扱いに煩わしさを感じたくない顧客には高く評価されています。

初めて孵化したとき、ひよこは卵黄から腹部に吸収され、最大 72 時間生き続けるのに十分な栄養素を持っています。このようにして、生後 1 日目の家禽は、2 ～ 3 日の間であれば、国境を越えた輸送に耐えることができます。保温が必要なため、必ずまとめて出荷されます。孵化場では多くの場合、最低注文数が設定されています。エッタさんによると、最低出荷羽数は20羽だという。

エクセルシオまたは「ストロー」パッドが各ボックスの底に置かれます。これは、新しいひよこからの排泄物を吸収するのに役立ち、輸送中の断熱効果もあります。ひよこや他の若い家禽は、冷やされると呼吸麻痺を起こして死に至る可能性があります。一部の孵化場ではわずか 3 羽の鳥の出荷を始めていますが、エクセルシオールの下に加熱パッドが設置されています。しかし、これには非常に費用がかかり、顧客はたった数羽の雛のために多額のお金を支払うことになります。

孵化中および孵化中、温度と湿度は両方ともヒナの発育にとって非常に重要です。ヒナの孵化期間は21日間必要です。孵化の最初の 18 日間、卵は孵化器内の大きなトレイに先端を下にして置かれます。温度は華氏 99.5 度、湿度は 55% に一定に保たれます。発育中の胚が卵の片側にくっつかないように、卵を回転させることも非常に重要です。転化されなかった卵は発育しません。自然界では、母鶏は 1 日に数回、卵をさまざまな位置に転がします。大型の業務用保育器では、トレイが定期的に前後に傾き、同じ影響が生じます。エッタさんによると、自社の保育器は1時間に1回トレイを傾けるように設計されているという。

18日間の終わりに、卵は孵卵器から取り出され、大きなプラスチックの孵化バスケットに横向きに置かれ、市販の孵化器に置かれます。温度は 99.5 度に維持されますが、湿度は 85% に増加します。この湿度の増加により、孵化中に殻が柔らかくなる傾向があります。孵化トレイに入ると、卵はもう回転したり乱されたりすることはありません。

20日目あたりから数羽のヒナが孵化し始め、21日目まで孵化し続けます。ご想像のとおり、孵化の日は、注文に応じるために全員が協力するため、非常に忙しいです。ひよこは慎重に扱わなければなりませんが、注文した商品は迅速かつ正確に梱包する必要があります。梱包後、地元の郵便局に運ばれて発送されます。エッタさんによると、ヒナたちは11マイル離れたプレストンという小さな町にある郵便局に運ばれるが、この郵便局は赤ちゃんのヒヨコを安全に扱うために設置された最も近い施設だという。孵化期の最も忙しい時期には、ヒナが安全かつタイムリーに目的地に到着できるように、プレストンへの出張が 1 日 2 回行われます。

孵化が終了し、雛が箱詰めされて出荷されると、保育器と孵化器を洗浄し、消毒する必要があります。孵化場運営を成功させるには、疾病管理とバイオセキュリティが最も重要です。この作業がすべて完了すると、新しい卵が設定され、プロセスが最初からやり直しになります。

カルバーズには火曜日に孵化日が設定されており、一連の保育器が毎週新しい孵化を生み出します。私がシーズンの初めに訪れたとき、彼らはちょうど今年最初の七面鳥の卵を3ケースにセットする準備をしていたところだった。七面鳥の卵は発育するまでに 28 日かかり、鶏の卵とほぼ同じ方法で孵化します。

おそらくアヒルやガチョウを飼育する人の数は鶏を飼育する人よりも少ないでしょうが、水鳥の飼い主は決して少なくありません。鶏から始めた多くの家禽飼育者は、最終的には成長する動物園に水鳥を加えたいという衝動に駆られます。水鳥だけを飼っていて、他の方法で飼おうとしない人もいます。

多くの鶏の孵化場はアヒルやガチョウを扱っていますが、成鶏の飼育と孵化卵の生産には、鶏の種鶏だけを維持するよりも多くのリソースが必要です。一部の鶏の孵化場では水鳥の繁殖用の在庫を保管していますが、多くはジョンソンズ・ウォーターフォールのような専門の水鳥ブリーダーから孵化卵を購入することを選択しています。

エミリー・ジョンソンとデビッド・ジョンソン夫妻が所有・運営するこの孵化場では、一度に約 2,000 羽の成鳥を飼育しています。年間少なくとも 15,000 羽の雛が孵化して出荷されます。

長年にわたり、彼らが飼育する水鳥の品質についての噂が広まりました。エミリーさんは、オーストラリア、イギリス、さらにはアラブ首長国連邦からも、水鳥を購入したいという人々からの電話を受けていると語った。同社はこれらの場所に鳥を輸送する体制を整えていないため、残念ながらこれらの潜在的な顧客を追い返さなければなりません。しかし、カナダ国境に近いため、車で国境を越えて雛鳥の箱を引き取りに来てくれるカナダ人の顧客もいます。

エミリーさんによると、コールアヒル（アヒル科の小さなチャボ）は現在、最も人気のある種類のアヒルだという。ペット、肉用鳥、または卵の生産用として、より大型の品種のアヒルも人気があります。風味や調理の質（特にベーキング）など、さまざまな理由からアヒルの卵を好む人もいます。鶏卵にアレルギーがある人の中には、アヒルの卵を許容できる人もいます。

この孵化場は、何百もの 4-H 会員にアヒルの子やガチョウの子を提供しています。毎年、多くの子供たちが、ジョンソンの水鳥孵化場から始まったアヒルやガチョウを誇らしげに見せています。

ジョンソン一家は長年にわたり、飼育して孵化させるガチョウの品種を大幅に減らしてきました。エミリーさんによると、ガチョウの需要はまだあるものの、ガチョウの飼育には独特の経済性があるため、利益を上げることはおろか、損益分岐点もはるかに困難になっているという。雄のアヒルは6羽か7羽の雌と交尾しますが、ガチョウは仲間に対して忠実であることで有名です。ガンダーの雄は 1 羽か 2 羽の雌に生涯忠誠を誓い、まれに 3 羽もの雌と交尾することもあります。

メスのアヒルは、品種にもよりますが、年間 150 ～ 200 個以上の卵を産みます。メスのガチョウはわずか 20 匹しか産みません。ガチョウは体が大きいため、より多くの餌を消費します。なぜガチョウの子が高価に見えるのか疑問に思ったことがあるなら、これらが理由です。

水鳥の孵化期は鶏に比べて非常に短く、通常3月中旬から7月上旬までです。卵は鶏の卵とほぼ同じ方法で孵化します。エミリーさんによると、保育器は99度から99.5度に保たれているという。彼らは保育器と孵化器を一定の湿度 65% に保つよう努めています。ジョンソンの保育器は、2 時間に 1 回、卵のトレイを傾けるか「回転」します。卵は、水鳥の赤ちゃんが殻を破り始めた後にのみ孵化トレイに入れられます。エミリーさんによると、大きなアヒルの卵は孵化に28日かかるが、コールアヒルは通常17日で孵化する。ガチョウの卵は通常30日の孵化が必要だという。これらの変動に基づいて、毎週の注文に応えるために、各品種の卵を何個、そして何日に生む必要があるかを見積もって計算する必要があります。

孵化の日は、他の孵化場と同様に忙しい一日です。注文が完了すると、アヒルの子やガチョウの子は保温され、適切な世話ができる施設から出荷されなければなりません。寒い季節には、ジョンソン一家は、鳥が生きて目的地に到着することを確認するため、約130マイル離れたノースダコタ州グランドフォークスの主要郵便局まで生後1日目の鳥を連れて行かなければならないことがある。

孵化場は忙しい場所であり、孵化の日は疲れ果てることがあります。孵化場は、家禽を愛するだけでなく、他の家禽飼育者に最高のものを提供したいという願望を持つ人々によって運営されていることがよくあります。次回ヒナを購入するときは、あなたと同じように家禽を楽しんでいる孵化場業界の友人がいることを忘れないでください。

郵便物が届いたとき、その鳴き声を発する箱に何を期待するでしょうか。

ダグ・オッティンガー氏の現在の家禽プロジェクトの 1 つは、長寿の卵を産むための鶏の繁殖です。彼は有機的で持続可能な農業教育の提唱者でもあります。